{"id":14374,"date":"2026-02-19T10:42:33","date_gmt":"2026-02-19T08:42:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/?post_type=economy&#038;p=14374"},"modified":"2026-02-19T10:42:36","modified_gmt":"2026-02-19T08:42:36","slug":"gastronomia","status":"publish","type":"economy","link":"https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/es\/economy\/gastronomia\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"\n<p>Aunque Jalki es una isla peque\u00f1a, tiene un gran patrimonio gastron\u00f3mico. La isla de Jalki ha conservado de forma \u00fanica sus tradiciones, y esto tambi\u00e9n se aplica a la comida.<\/p>\n\n\n\n<p>Los platos locales se pueden encontrar en todas las tabernas de la isla, mientras que la panader\u00eda hornea cada ma\u00f1ana los \u00abpiti\u00e1\u00bb, una especie de empanadillas rellenas de verduras y queso.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/\u03c7\u03bf\u03c1\u03c4\u03cc\u03c0\u03b9\u03c4\u03b5\u03c2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4924\" width=\"420\" height=\"236\" srcset=\"https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/\u03c7\u03bf\u03c1\u03c4\u03cc\u03c0\u03b9\u03c4\u03b5\u03c2.jpg 768w, https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/\u03c7\u03bf\u03c1\u03c4\u03cc\u03c0\u03b9\u03c4\u03b5\u03c2-300x169.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 420px) 100vw, 420px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Los diminutos dolmades de Jalki con carne picada (\u00abguiaprakia\u00bb en el dialecto local) pueden ser dif\u00edciles de enrollar, pero se ofrecen en todas partes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/giaprakia.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4927\" width=\"403\" height=\"274\" srcset=\"https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/giaprakia.jpg 425w, https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/giaprakia-300x204.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 403px) 100vw, 403px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>La reputaci\u00f3n de los macarrones artesanales (<em>macarunia<\/em>) con cebolla salteada y queso local ha traspasado las fronteras de la isla. Los ingredientes b\u00e1sicos son la pasta artesanal y el queso blando de leche de cabra y oveja, \u00fanico en su g\u00e9nero, que todav\u00eda se elabora de forma tradicional. El plato se completa con la \u00abts\u00edknosi\u00bb, cebollas que se cocinan a fuego lento durante horas en aceite de oliva.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/makaroynia.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4929\" width=\"385\" height=\"289\" srcset=\"https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/makaroynia.jpg 550w, https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/makaroynia-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 385px) 100vw, 385px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>El \u00abOft\u00f3\u00bb, cabrito relleno asado en un horno de le\u00f1a tradicional, es un plato emblem\u00e1tico de la isla de Halki.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/ofto-1024x397.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4931\" width=\"387\" height=\"149\" srcset=\"https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/ofto-1024x397.png 1024w, https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/ofto-300x116.png 300w, https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/ofto-768x298.png 768w, https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/ofto.png 1030w\" sizes=\"auto, (max-width: 387px) 100vw, 387px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>En cuanto a los peces, las famosos y abundantes viejas coloradas (<em>Sparisoma cretense<\/em>) de la zona se fr\u00eden o se cocinan con maestr\u00eda en su temporada.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/skaroi.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4939\" width=\"282\" height=\"374\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Por \u00faltimo, la gamba m\u00e1s sabrosa que ha probado. El\u00a0 \u00abjalk\u00edtiko garidaki\u00bb, peque\u00f1o a la vista pero excelente al paladar. Es el m\u00e1s peque\u00f1o de su especie, alcanza los 7 cm y se parece a un alev\u00edn. Tiene un color naranja vivo, un hocico alargado, una cr\u00eda de color azul el\u00e9ctrico y un sabor ligeramente dulce. Se fr\u00ede y se come entero con la c\u00e1scara, \u00a1y es lo m\u00e1s delicioso que se puede comer en cuanto a gambas se refiere!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/halkiShrimps.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4935\" width=\"367\" height=\"244\" srcset=\"https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/halkiShrimps.jpg 600w, https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/halkiShrimps-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/halkiShrimps-391x260.jpg 391w\" sizes=\"auto, (max-width: 367px) 100vw, 367px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"featured_media":14044,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"footnotes":""},"oikonomia_categories":[],"class_list":["post-14374","economy","type-economy","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/economy\/14374","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/economy"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/economy"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/economy\/14374\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14375,"href":"https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/economy\/14374\/revisions\/14375"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14044"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"oikonomia_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dimoshalkis.gr\/es\/wp-json\/wp\/v2\/oikonomia_categories?post=14374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}