Aunque Jalki es una isla pequeña, tiene un gran patrimonio gastronómico. La isla de Jalki ha conservado de forma única sus tradiciones, y esto también se aplica a la comida.
Los platos locales se pueden encontrar en todas las tabernas de la isla, mientras que la panadería hornea cada mañana los «pitiá», una especie de empanadillas rellenas de verduras y queso.
Los diminutos dolmades de Jalki con carne picada («guiaprakia» en el dialecto local) pueden ser difíciles de enrollar, pero se ofrecen en todas partes.
La reputación de los macarrones artesanales (macarunia) con cebolla salteada y queso local ha traspasado las fronteras de la isla. Los ingredientes básicos son la pasta artesanal y el queso blando de leche de cabra y oveja, único en su género, que todavía se elabora de forma tradicional. El plato se completa con la «tsíknosi», cebollas que se cocinan a fuego lento durante horas en aceite de oliva.
El «Oftó», cabrito relleno asado en un horno de leña tradicional, es un plato emblemático de la isla de Halki.
En cuanto a los peces, las famosos y abundantes viejas coloradas (Sparisoma cretense) de la zona se fríen o se cocinan con maestría en su temporada.
Por último, la gamba más sabrosa que ha probado. El «jalkítiko garidaki», pequeño a la vista pero excelente al paladar. Es el más pequeño de su especie, alcanza los 7 cm y se parece a un alevín. Tiene un color naranja vivo, un hocico alargado, una cría de color azul eléctrico y un sabor ligeramente dulce. Se fríe y se come entero con la cáscara, ¡y es lo más delicioso que se puede comer en cuanto a gambas se refiere!
